Umschulung Fachkraft Küche

Die Arbeitsmöglichkeiten in der Gastronomie – KÜCHE – stellen sich seit Jahren als sehr positiv heraus. Auch hier suchen die Arbeitgeber gut geschultes Personal. Wir sorgen für das Kompetenz-Fundament, das zur nachhaltigen Integration in den Arbeitsmarkt notwendig ist.

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Kurstyp Präsenzseminar
Auslastung Vollzeit
Dauer 68 Wochen
Teilnehmerzahl max. 12 Teilnehmer
Abschluss IHK-Abschluss

Inhalte des Lehrgangs

Gemäß gültigem Ausbildungsrahmenplan/Rahmenlehrplan/Prüfungsverordnung DIHT:

Umgang mit Gästen und Teammitgliedern
Annahme und Einlagerung von Waren
Vor- und Nachbereitung von Arbeiten für die Speisenzubereitung
Einsatz von Geräten, Maschinen und Arbeitsmittel
grundlegenden Arbeitstechniken in der Küche
grundlegenden Aufgaben im Service und Wirtschaftsdienst
Zubereitung von Salaten, Eierspeisen und einfachen Speisen und Gerichten aus pflanzlichen Nahrungs mitteln und aus Pilzen
Anrichten und Garnieren von kalten Gerichten und von Desserts
Zubereitung von einfachen Suppen, Soßen und Eintöpfen
Zubereitung von Sättigungsbeilagen
Zubereitung von einfachen Fleisch- und Fischgerichten

Praktische Ausbildung

Die praktische Ausbildung findet in unserem Übungsrestaurant statt. Dort lernen Sie in enger Verknüpfung von Theorie und Praxis alle notwendigen Kenntnisse und Fertigkeiten. In Ergänzung werden Sie in einem/mehreren – von der Handelskammer Bremen IHK für Bremen und Bremerhaven anerkannten – Ausbildungsbetrieb/en mitausgebildet.