Kurse der Akademie Überlingen

Inhalte

Die Umschulung zur Köchin/zum Koch wird gemäß gültigem

Ausbildungsrahmenplan und Prüfungsverordnung DIHT durchgeführt.

Unsere

unternehmenseigene Lernküche mit angegliedertem Übungsrestaurant bieten Ihnen

den optimalen Rahmen, in einer engen Verknüpfung von Theorie und Praxis alle

notwendigen Kenntnisse zu erwerben und zu vertiefen.

Inhalte:

• das Arbeiten in Küche, Service und Magazin
• den Umgang mit Werkzeugen, Geräten und Maschinen professioneller Gastronomieküchen
• die Zubereitung von Speisen aus pflanzlichen und tierischen Rohstoffen
• die regionale sowie die in- und ausländische Küche
• das Á-la-carte-Geschäft
• kalte und warme Büffets
• Vorspeisen, Zwischenmahlzeiten und Nachspeisen
• Bankette
• Aktionswochen
• Fachrechnen
• Bewerbungstraining
• EDV-Kurs

Anmerkung