Kurse der Akademie Überlingen

Inhalte

Die Umschulung zur Köchin/zum Koch wird gemäß gültigem Ausbildungsrahmenplan und Prüfungsverordnung DIHT beinhaltet:

• das Arbeiten in Küche, Service und Magazin,
• den Umgang mit Werkzeugen, Geräten und Maschinen professioneller Gastronomieküchen,
• die Zubereitung von Speisen aus pflanzlichen und tierischen Rohstoffen,
• die regionale sowie die in- und ausländische Küche,
• das Á-la-carte-Geschäft,
• kalte und warme Büffets,
• Vorspeisen, Zwischenmahlzeiten und Nachspeisen,
• Bankette
• Aktionswochen
• Fachrechnen
• Bewerbungstraining
• EDV-Kurs

Unsere unternehmenseigene Lernküche mit angegliedertem Übungsrestaurant bieten Ihnen den optimalen Rahmen, in einer engen Verknüpfung von Theorie und Praxis alle notwendigen Kenntnisse zu erwerben und zu vertiefen.