Kurse der Akademie Überlingen

Grundqualifizierung Service / Küche mit Sprachanteil und Praktikum

Beschreibung

Sie möchten in der Gastronomie beruflich Fuß fassen?

Mit geringen bzw. ohne Vorkenntnisse können Sie sich bei uns das notwendige Fachwissen aneignen, um als Küchen- / Servicehelfer/in

die Fachkräfte in der Küche und im Restaurant bei den täglich anfallenden Arbeiten zu unterstützen.

Anforderungen

Grundlegende Kenntnisse der deutschen Sprache.

Über dieses Angebot

Bildungsziel

Grundqualifizierung Service / Küche mit Sprachanteil und Praktikum

Bildungsart

(alt) Berufliche Qualifizierung

Abschluss

Allgemeine Daten

Anzahl Teilnehmer (max.)
15
Unterrichtsform
Präsenzseminar
Umfang
Vollzeit
Laufender Einstieg
Ja

Dauer und Termine

Beginn der Veranstaltung
auf Anfrage
Gesamtdauer (Wochen)
bis zu 30

Kosten und Gebühren

Förderung

Mögliche Förderungen
Bildungsgutschein

Zugangsvoraussetzungen

Zielgruppe
Geflüchtete und Migranten, die im Service oder Inder Küche arbeiten und ihre Sprachkenntnisse verbessern möchten!

Inhalte

 

Qualifizierungsbedarf klären und Basiskenntnisse vermitteln, die in der betrieblichen Praxis erprobt werden. Nach Beendigung des Kurses soll eine mögliche Eignung für eine weiterführende Qualifizierung festgestellt sein.

Im Berufsfeld gehören zu den Inhalten der Kenntnisvermittlung:

Grundlagen

 Grundkenntnisse Hygiene, Arbeitssicherheit

 Allgemeine Warenkunde und Arbeitsmittelkunde

 Ergonomie gerechte Arbeitsweise

 Fachrechnen

 

Spezielle Fachkunde

(Die Festlegung bzw. Gewichtung der unten genannten Fachkunde erfolgt in Abhängigkeit von der Teilnehmerstruktur und den Anforderungen des Arbeitsmarktes)

Küche

 Grundtechniken in der Kühe

 Schneidetechnik

 Umgang mit Lebensmitteln

 Zubereitung von Speisen in Theorie und Praxis

 

Service

 Grundwissen Restaurant, Vorbereitungsarbeiten im Restaurant

 Speisen und Geträkekunde

 Servieren von Speisen und Geträken

 Abrechnungen

 

Warenwirtschaft

 Kassensysteme, Warenwirtschaftssysteme, Kalkulation

 

Verkaufstechniken

 Grundlagen erfolgreicher Kommunikation

 Umgang mit dem Gast

Sprachtraining

    Ziel ist es, dass SIE am Ende des Kurses Deutschkenntnisse Level B1 aufweisen.

    Eine entsprechende Prüfung können Sie ggf. extern ablegen. 

 

Die Inhalte werden fachtheoretisch und fachpraktisch vermittelt sowie in der betrieblichen Phase vertiefend angewendet.

Anmerkung

Veranstaltungsort

Alte Straße 65
44143 Dortmund

Bildungsanbieter

Akademie Überlingen N. Glasmeyer GmbH

Ansprechpartner/in

Frau Andrea Schildkamp

0231 42788446 E-Mail schreiben

https://www.akademie-ueberlingen.de/P199/
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